制作新鲜恐龙的方法。主要成分：2个茄子（约500克），2个土豆（约400克）和2个绿色辣椒（约200克）。辅助成分：4个大蒜，1块姜和2个绿色洋葱。调味：2汤匙淡酱油，½茶匙的深酱油，3克盐，3克糖，1茶匙牡蛎酱，100毫升的水，1茶匙玉米淀粉和约500 mL的食用油（实际消耗80毫升）。 2。预处理1。去除茄子茎，切成大约3厘米平方的娱乐片。将轻质的盐水浸泡5分钟，取出并排干，然后涂上额外的干淀粉，以防止氧化并减少油脂吸收。 2。将土豆剥，将它们切成茄子，用干净的水冲洗淀粉，然后排干。 3。取出种子并打破绿辣椒，AOF尺寸与主要成分相同。 4。选择大蒜并将其切成大米，然后将绿色洋葱分成两个碎片es。 3。煎炸1。放松锅中的油，将其增加到中火60％（180℃）。先加土豆，然后炸4分钟，直到边缘变成金色，并插入并穿透筷子。取出并排干油。 2。保持60％热的油温度，倒入茄子，炸3分钟，直到表面略微皱纹，略带棕色，然后去除。 3。将绿胡椒放入油底锅中，并将皮肤冷冻十秒钟。目标是去除原始气味并保持颜色新鲜。 4。将约1汤匙的碱性油放在酱汁上，在低火上搅拌姜米饭和葱白，加入切碎的大蒜，然后继续搅拌10秒钟。接合酱油，深色酱油，牡蛎酱和糖，倒入水，转向中火，然后使用1茶匙淀粉水将酱汁稀薄，以便酱汁可以稍微挂在汤匙后面。 5。混合搅拌，将炸土豆，茄子和绿辣椒放入锅中，高火加热30秒，以便可以均匀地包裹酱汁。测试味道后，加入一点盐，撒上绿色洋葱，然后在锅中脱掉几次。 6。主要点1。首先浸泡茄子，然后点击粉末以减少油的吸收，并且不容易变成黑色。 2。将土豆炸成95，然后在重新燃烧时为茄子添加风味。 3。绿色辣椒在短时间内滑水，使它们酥脆绿色，以防止柔软的na跌落。 4.酱汁比：轻酱主要是咸的，新鲜的，深色的酱油，仅用于调节颜色，糖改善了味道和调味酱。 5。在整个过程中迅速在高火上油炸，以确保外部燃烧并且内部柔软，果汁紧紧而有光泽。 7。变化•减少油：使用少量油煎炸并炸一半，或用200杯的空气炸锅将其预热10分钟，将茄子喷12分钟，土豆12几分钟，然后绿胡椒3分钟，然后再次搅拌。 •具有酱汁味道的版本：在基本酱汁中加入半汤匙豆糊，并用姜和大蒜搅拌，使味道更重。 •大蒜版本：添加额外的切碎的大蒜，然后再抬起锅以使用剩余的热量来蛋味大蒜香气。 •素食主义者：将牡蛎酱改成素食牡蛎酱，然后使用糖代替糖，然后仔细品尝。 8将一块盘子放在新鲜的大米金字塔中，然后酱汁自然流动，表面用切碎的大蒜和切碎的葱。在热时食用，茄子柔软而粘稠，土豆酥脆，绿色辣椒透明且分层。回到Sohu看看更多
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